Grandir Ensemble

グランディールアンサンブル 鎌倉に店舗を構える、フランス菓子をベースにしたパティスリーです。 素材の魅力を引き出すことを大切にし 「皆さまの記憶に残るお菓子」になれるよう、ひとつひとつ丁寧に製造しています。 香り豊かなスペイン産アーモンドを使った、スペシャリテのマカロン。 ショコラを巧みに使った生菓子、 素材の香りを感じる深みのある焼菓子、 カカオの個性を引き出したショコラ... 大切な方への贈り物に、ご自宅用に。 様々なシーンに寄り添う上質なお菓子と、 幸せなお菓子の魅力を鎌倉から発信しております。 そしてGrandir Ensemble（ともに成長する）という名のとおり、 長い時間をかけて、皆様にとって大切なお店になれるよう、 地域と共に成長していけたらと思っております。 ■オーナーパティシエ■ 門脇勝彦（かどわきかつひこ） パリ、ウィーンに渡り、パティスリー、レストランで本場のお菓子を学ぶ。 帰国後、パリに本店を持つ「パティスリーサダハルアオキパリ」丸の内店オープンから青木氏のもとで約10年修行。 その間、日本の店舗のシェフを経験し、マカロン、ショコラなどの高い技術を学ぶ。 2015年、鎌倉にGrandir Ensemble をオープン。 日々お菓子作りと向き合い、改善を重ね、自身の技術も高めている。